Le Marche voor foodies — waarom deze regio een van de beste keukens van Italië heeft

Italië staat wereldwijd bekend om zijn eten — maar binnen Italië zijn er regio’s die er bovenuit steken. Le Marche is er één van. Geen Michelinsterren op elke hoek, geen toeristische menukaarten met foto’s. Wel verse pasta die oma’s recept volgt, truffel die je nergens goedkoper vindt en een lokale wijn die perfect past bij elk gerecht.

Na jaren in Le Marche wonen en eten hebben we een duidelijke mening over wat je moet proeven. Dit zijn onze eerlijke tips.

De lokale keuken van Le Marche

De keuken van Le Marche is gebaseerd op twee dingen: verse ingrediënten en tradities die generaties meegaan. Het is geen showkeuken — het is eerlijk eten dat smaakt zoals het hoort te smaken.

Verse pasta is overal en altijd goed. Vincisgrassi is de lokale trots — een lasagne met vlees en truffel die je nergens anders zo vindt. Passatelli in brodo is een troostend gerecht van broodkruim, ei en parmezaan in bouillon — simpel en heerlijk. Tagliatelle met truffel is de klassieker die je minstens één keer moet bestellen.

Vlees van de grill is een specialiteit in de regio. Porchetta — geroosterd varken met kruiden — is een lokale favoriet die je op markten en bij feesten tegenkomt. Lamsvlees is hier ook uitstekend.

Vegetariërs vinden hier prima opties. Verse groenten, gegrilde groenten, pasta zonder vlees en antipasti zijn overal aanwezig en van goede kwaliteit.

Pizza uit de houtoven is in Le Marche altijd de moeite waard — ook de pizza langs de weg bij een lokale pizzeria is hier een ander niveau dan thuis.

Truffel — hier is het betaalbaar en vers

Truffel is in Le Marche geen luxeproduct voor speciale gelegenheden. Het is een lokaal ingrediënt dat je op de kaart vindt van gewone restaurants voor een normaal prijs.

Zwarte truffel groeit in de heuvels rondom de camping. In de zomer is het seizoen voor de zomerse zwarte truffel — minder intens dan de wintertruffel maar absoluut de moeite waard. Truffel op je pasta, truffel op je brood, truffel op je roerei — het kan allemaal en het is heerlijk.

Onze aanrader voor truffel: Osteria Nida dell’Astore — een klein restaurant op het enige pleintje van een authentiek dorp op korte afstand van de camping. De antipasti zijn uitstekend en voor truffelliefhebbers is dit een must. Heerlijke keuken, prima prijzen en een sfeer die je nergens anders vindt. Ook met kinderen goed te doen.

Pecorino — de kaas van Le Marche

Pecorino is schapenkaas — en in Le Marche is die heel goed. Er zijn meerdere varianten: een jonge, zachte pecorino die heerlijk is op een broodje, en een oudere, brokkelende pecorino die perfect is op een borrelplank met een glas Verdicchio.

Bij Camping Suasa komt regelmatig een lokale schapenboer langs met zijn bestelbusje vol verse pecorino. Je koopt direct van de boer — geen supermarkt, geen tussenpersoon. Dat is de smaak die je thuis niet krijgt.

Olijfolie — rechtstreeks van de boer

In het dorp rondom de camping zijn meerdere olijfboeren waar je olijfolie direct kunt kopen. Een van onze favorieten is Frantoio L’Olivaio — een lokale producent van biologische olijfolie uit Le Marche. De olie is koud geperst, vers en van een kwaliteit die je in een Nederlandse supermarkt niet vindt.

Een fles goede lokale olijfolie mee naar huis is het beste souvenir dat je uit Le Marche kunt meenemen.

Lokale wijn — Verdicchio en meer

Le Marche heeft twee wijnstreken die de moeite waard zijn:

Verdicchio di Jesi — een frisse, droge witte wijn uit de heuvels rondom Jesi. Perfect bij vis, seafood en lichte pasta’s. Dit is de wijn die je overal in de regio drinkt en die altijd goed is.

Rosso Conero — een rode wijn van de Montepulciano druif, gegroeid op de hellingen van de Monte Conero aan de kust. Voller en krachtiger dan de Verdicchio, perfect bij gegrild vlees.

Bij de wijnproeverij op Camping Suasa maken we kennis met twee lokale wijnhuizen:

Cantina Suasa — gedreven door Giorgio, die het wijnbedrijf van zijn opa heeft overgenomen. Jonge wijnmaker, oude tradities en heerlijke wijnen én olijfolie. Dit is het soort wijnhuis waar je blij van wordt.

Cantina Federico Mencaroni uit Corinaldo — Sonia verzorgt de proeverij op een warme en toegankelijke manier. Specialiteit: Verdicchio di Jesi in meerdere stijlen. Na de proeverij kun je direct kopen — en dat doen de meeste gasten.

Onze favoriete restaurants

Osteria Nida dell’Astore Eten op het enige pleintje van een klein authentiek dorp. Heerlijke keuken, goede prijzen en een sfeer die je nergens anders vindt. De antipasti zijn uitstekend en voor truffelliefhebbers is dit een must. Ook met kinderen goed te doen. Wij reserveren graag voor je.

Cantina L’Angelina Een prachtige plek met uitzicht op Corinaldo. Je eet buiten in een ruime tuin — genoeg ruimte voor kinderen om rond te lopen. Het eten is simpel en goed, typisch Italiaans. De locatie wordt ook voor bruiloften gebruikt — dat begrijp je direct als je er aankomt. Wij reserveren graag.

Gelateria Artigianale Sbirulina De beste ijssalon van de omgeving, in het pittoreske dorp Corinaldo. Huisgemaakt, verse smaken en een terrasje met uitzicht. Combineer het met een bezoekje aan de Polenta put en de trappen van Corinaldo.

Lokale markten en sagra’s

In de zomer is er in Le Marche bijna elke week een sagra — een dorpsfeest met lokaal eten, huiswijn en muziek op een piazza. Gegrild vlees, vers brood, lokale producten en Italianen die de avond vieren. Kinderen zijn altijd welkom.

Op de wekelijkse markten in de omgeving kun je verse groenten, kaas, vlees en lokale producten kopen. Wij houden bij welke markten en sagra’s er zijn tijdens jouw verblijf en tippen je graag.

Le Marche eten is geen toeristische ervaring — het is gewoon goed eten, op mooie plekken, voor een eerlijke prijs. Dat is misschien wel de beste omschrijving van de regio als geheel.

Wij reserveren graag bij onze favorieten voor je. Vraag het gewoon als je aankomt.

→ Bekijk beschikbaarheid en boek direct
→ Stel een vraag via WhatsApp